生活中總是會有許多食物被摻雜一些不良的元素，從而使人食用后傷害身體健康，因此我們要懂得如何更好的去識別，如以下這10種易被“摻毒”的食物。

1、腐竹：顏色變白、高光潔度， “吊白塊” 加過

識別：“吊白塊”是種工業用增白劑，在加熱后劇毒的致癌物質就會被分解出。優質的腐竹是淡黃色， 迎著光線可看見一絲一絲的纖維組織；捏一下會易碎的腐竹質量更好；優質腐竹在溫水中浸泡，變軟且泡出的水是淡黃色、不渾濁的。

這10種常吃食物最容易被“摻毒”，購買時一定要小心！

2、海帶：顏色尤其綠，化學品加工過

識別：海帶又肥又特綠特光亮的，極可能用化學品加工過。普通海帶呈褐綠色或深褐綠色。一般新鮮海帶經開水燙后晾干處理，是灰綠色的。

3、豆芽：豆芽粗壯、豆粒發藍，化肥泡過

識別：化肥泡的豆芽是灰白的，芽桿粗壯，豆粒發藍，根短、少根或無根，若把豆芽折斷，斷面會冒出水分，有些還殘留化肥的氣味。自然培育的豆芽，芽根不軟，芽身挺直，光澤還白嫩，稍細，無爛根、爛尖等狀況；

這10種常吃食物最容易被“摻毒”，購買時一定要小心！

4、干辣椒：顏色太亮麗，硫磺熏過

識別：硫磺熏過的干辣椒亮麗無斑點，正常干辣椒顏色偏暗。用手摸，若手變黃，則為硫磺加工過。

5、蘑菇：雪白透亮，漂白粉泡過

識別：用漂白粉泡過的一般雪白透亮，粒土未沾，摸上去光滑不膩手，正常的蘑菇一般會沾些草灰，且摸上去有些黏糊感。

這10種常吃食物最容易被“摻毒”，購買時一定要小心！

6、水發食品：一握就碎，甲醛發過

識別：如水發蹄筋、海參、酸魚等。鑒別時先看，若食品特別白，還肥大，最好不要購買與食用;再是聞，甲醛泡發的食品會有些刺激性異味；后是摸，手一握就易碎的一般為用甲醛泡發過的。

7、枸杞：酸苦味還有粘黏感，硫磺熏過

識別：被硫磺熏過的一般顏色特鮮紅光亮，摸著有粘黏感，有很重的酸苦味；而天然枸杞略發暗，帶土色 ，相對干燥且酸中帶甜。

這10種常吃食物最容易被“摻毒”，購買時一定要小心！

8、蝦米：發潮粘手，用氨處理過

識別：挑選蝦米應選干爽、不粘手、細聞起來無刺鼻氣味的。

9、大米：鮮亮無比，白蠟油或礦物油拋光過

識別：用少量熱水浸泡鮮亮無比，可能用白蠟油或礦物油拋光過的大米，手捻會有油膩感，嚴重水面或會浮出油斑。細心看若發現米粒有一點淺黃，是因上油拋光米一般顏色不均勻。

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10、黑木耳：有怪味，明礬堿水泡過

識別：假木耳常有澀味，可能用明礬水泡過；而真木耳略嚼后純正無異味，且有清香氣。用鹽水泡過的有咸味； 用糖水拌過的有甜味。