當你去超市或市場買完菜回家，你會做的第一件事是什么？把食物放進冰箱？這或許是個還滿保險的選擇，畢竟冰箱就是要用來防止食物腐壞的嘛！不過這可不是所有食物都是用的。舉例來說，馬鈴薯就是你絕對不該放進冰箱保存的食物！

馬鈴薯是你絕不該冰進冰箱的食材，因為冰箱的溫度會使馬鈴薯的淀粉轉為糖分。一旦這個過程發生后，你再把馬鈴薯丟去煮，就會產生對人體有害的化學反應。

把馬鈴薯丟下鍋之后，糖分會跟天冬醯胺結合，然后馬鈴薯內部就會出現化學物質丙烯醯胺。而研究發現丙烯醯胺是種致癌物質！

此外，將馬鈴薯放進冰箱儲藏后，馬鈴薯的口感和味道也會劣化。

將馬鈴薯儲存在涼爽、干燥的環境就能防止轉換過程。

正確儲藏這些食物才能避免它們口感、味道變差，甚至產生有害化學物質。把這篇文章分享給朋友，不要害他們還傻傻把馬鈴薯放冰箱了！