都說春天是調養肝脾的最佳季節，不少人會去買各種補品、補藥調養，卻不知道我們吃雞的時候總是扔掉的一個東西，就是養肝脾的極佳補品，便宜又有療效。它就是雞內金。
雞內金就是雞胗里面的一層皮，也被譽為“雞身體里的黃金”。可別小看這層皮，它可是天然的中藥，小時候在農村就有走村串鄉的，手拿兩塊鐵，嘴里吆喝著：牙膏管子雞腔子爛涼鞋換糖吃嘞！這雞腔子就是雞內金，而這些人收回去就是作藥用的。
雞內金是調治積食的特效藥，雞是雜食動物，它吃谷物、草籽，也吃蟲子，卻沒有牙齒，吃什么都是囫圇吞棗，全靠胃來消化，而雞內金更是直接接觸食物的內層，是負責消化食物的前鋒，可見它的健脾胃、助消化的作用是多突出的了。雞內金消積食的作用強大，但卻不傷胃，相反還能養胃，對胃潰瘍、十二指腸潰瘍都有調理的作用。
雞內金還能化結石，像膽結石、腎結石、膀胱結石的病人，常吃雞內金非常好。不僅是積食和結石，它對于人體內的一切硬塊都有軟化的作用，比如乳腺增生的硬塊、腫瘤和肝硬化等。
一般人平時的時候也可以吃點雞內金，可以健脾、養胃、調肝。
砂橘雞內金粥——適用于小孩飲食不當致脾胃受損，不消化、腹脹等癥狀
1．將雞內金、干橘皮、砂仁研磨成細末。
2．將大米淘洗干凈，放入鍋中，加入三味藥末，加適量水攪勻。
3．鍋置火上煮沸，約20分鐘轉文火熬煮，最后加入白糖即可。
每日2～3次，空腹食用
雞內金蒸雞蛋
1.把雞蛋盡量打散，打得越均勻越好；
2.往打好的雞蛋里加兩倍的米湯，放一點點香油和鹽，再放一勺雞內金；
3.把材料上鍋，用中火蒸，水開以后，再蒸35分鐘關火就行了。
記住：鍋蓋不要蓋嚴，要稍微敞開一點兒，不要用大火，而是始終用中火蒸。
小孩吃雞內金蒸雞蛋，不僅助消化還不容易尿床；男性常吃，可以預防脂肪肝；女性常吃，有調經通經的作用；老年人常吃雞內金蒸雞蛋，對預防白內障也有幫助。
下次再看到雞胗里的這層皮可千萬不要再隨便扔了，自己在家曬干，沒事的時候，搗碎生吃或者熬湯煮粥的時候抓一把，養肝又護胃。
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