為加強校園食品安全主體責任意識，及時發現并消除食品安全隱患，保障師生飲食安全，肇東市市場監督管理局特向各學校、幼兒園做出以下風險提示：

      一、嚴格落實食品安全主體責任。落實校長（園長）責任制，加強食堂食品安全管理。

      二、嚴格把控食材采購環節。采購食品原材料時，選擇正規供應商，證照資質齊全，禁止采購使用未按規定檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格的畜禽肉及其制品。不加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發芽土豆等高風險食品。

      三、嚴格把控食品加工操作過程。按照《餐飲服務食品安全操作規范》要求，食物燒熟煮透，生熟分開，防止交叉污染。

      四、嚴格做好食品留樣與備餐。每餐次的食品成品應留樣，盛放于清洗消毒后的專用密閉容器內，并在專用冷藏設備中存放48小時以上且每品種的留樣量應不少于125g。備餐前，對備餐間進行空氣消毒，防止污染。

      五、嚴格執行餐飲具清洗消毒制度。選擇符合規范的洗滌劑，多次沖洗，確保清洗后的餐飲具無洗滌劑殘留。確保餐飲具消毒溫度和消毒時長滿足要求，消毒柜內擺放餐飲具不要過于緊密，確保消毒效果。    

      六、嚴格做好食堂從業人員管理和培訓工作。督促從業人員返崗前進行健康體檢，持有效健康證明上崗。及時對從業人員開展食品安全知識培訓，加強食品安全意識。

      七、嚴格做好反餐飲浪費工作。要把節約理念貫穿食材采購、加工操作、用餐等各個方面，落實《中華人民共和國反食品浪費法》各項規定。引導學生按需取餐，開展“光盤行動”，杜絕“舌尖上的浪費”。

      學校、幼兒園要加強食堂食品安全管理，完善相關制度落實，確保師生有一個安全健康的飲食環境。